Il caseificio artigianale dell’Azienda Agricola Siviglia, nasce con l’obiettivo di trasformare il proprio latte e di produrre formaggi ovini ed altri derivati tipici di alta qualità, coniugando sapientemente i metodi di produzione tradizionali alle moderne tecniche di lavorazione, tutelando la genuinità, gli aromi ed i sapori delle produzioni tipiche locali. Caratteristica principale è la lavorazione dei formaggi a “latte […]

  I circa 900 ulivi secolari che circondano il caseificio Siviglia, la cui varietà è denominata dolce di Rossano, garantiscono un’ottima produzione di olio d’oliva. L’olio presenta tutte le caratteristiche che differenziano la tipologia DOP Brutio e per questo ha un gusto fruttato di leggera o media intensità i cui amaro e piccante sono contenuti ed equilibrati. L’azienda rispetta le […]

  Il rispetto per l’ambiente e gli animali, la riscoperta degli antichi mestieri rurali ed una maggiore consapevolezza delle biodiversità sono fra le finalità perseguite con il progetto “Fattoria didattica” dell’Azienda Agricola Siviglia. Immersi in una realtà completamente rurale e nello stesso tempo attenta all’ecosostenibilità, bambini, scolari e chiunque abbia voglia di conoscere il mondo agricolo ha modo di apprendere […]