Il caseificio artigianale dell’Azienda Agricola Siviglia, nasce con l’obiettivo di trasformare il proprio latte e di produrre formaggi ovini ed altri derivati tipici di alta qualità, coniugando sapientemente i metodi di produzione tradizionali alle moderne tecniche di lavorazione, tutelando la genuinità, gli aromi ed i sapori delle produzioni tipiche locali. Caratteristica principale è la lavorazione dei formaggi a “latte […]

  I circa 900 ulivi secolari che circondano il caseificio Siviglia, la cui varietà è denominata dolce di Rossano, garantiscono un’ottima produzione di olio d’oliva. L’olio presenta tutte le caratteristiche che differenziano la tipologia DOP Brutio e per questo ha un gusto fruttato di leggera o media intensità i cui amaro e piccante sono contenuti ed equilibrati. L’azienda rispetta le […]